Почему стоит заказать чугунный узбекский казан?

  • Долговечность
  • Равномерный прогрев
  • Не пригорает

Азиатская форма чаши казана равномерно распределяет жар по стенкам и насыщает блюдо вкусом и ароматом.

Казан, отлитый из чугуна по традиционной технологии прослужит вам не одно десятилетие.

Только в настоящем казане из чугуна еда не пригорает, не жарится, а томится.

Акции

Скидка 15% на всю посуду серии Риштанская керамика при покупке от 2000 рублей в нашем магазине Казан22

+ Шумовка в ПОДАРОК при покупке комплекта казан и печь.
+ Авторская книга с рецептами для Узбекского казана в ПОДАРОК!
+ Набор приправ в ПОДАРОК!

Выберите свой казан

Казаны чугунные для дома и дачи от 3 до 225 литров

Печи для казанов

Печь-очаг под казан разборная, идеальна на природу и на дачу.
Удобна в транспортировке

Афганские казаны

Это мощная скороварка, которая, в отличие от обыкновенных кастрюль, за счет толстых стен и округлой формы, может держать высокое давление. Но в отличие от скороварок, толщина стенок афганского казана до 10 мм

Афганский казан 12 л двухцветный

4,790.00 
Материал

Алюминий

Толщина стенок

10 мм

Диаметр дна

21 см

Высота

41 см

Вес

4 кг

Афганский казан 15 л черный

4,790.00 
Материал

Алюминий

Толщина стенок

10 мм

Диаметр дна

23 см

Высота

44 см

Вес

4,5 кг

Афганский казан 5 л двухцветный

3,790.00 
Материал

Алюминий

Толщина стенок

9 мм

Диаметр дна

19 см

Высота

37 см

Вес

2,7 кг

Афганский казан 5 л черный

3,690.00 
Материал

Алюминий

Толщина стенок

9 мм

Диаметр дна

19 см

Высота

37 см

Вес

2,7 кг

Шумовки, половники, саджи

Изделия ручной работы российского производства.

Они не только отлично выполняют свои функции, но и благодаря узорам и деревянно ручке очень красиво будут смотреться на вашей кухне. Деревянная ручка не нагревается и не обжигает руки, закреплена заклёпками.

Шумовки и половники очень прочные за счёт толстой нержавейки 2 мм и выполнены в форме полукруга, что добавляет прочности.

Поэтому во время приготовления изделия не изгибаются и не прогибаются под весом пищи.

Удивят вас в их практическом использовании, а так же эстетическим видом.

Половник большой

790.00 
Длина

62 см

Диаметр круга

15.5 см

Толщина ручки

3 мм

Толщина круга

1.5 мм

Материал

дерево, нержавеющая сталь

Половник средний

390.00 
Длина

40 см

Диаметр круга

13 см

Толщина ручки

2 мм

Толщина круга

1 мм

Материал

дерево, нержавеющая сталь

Половник средний

490.00 
Длина

46 см

Диаметр круга

13 см

Толщина ручки

2 мм

Толщина круга

1 мм

Материал

дерево, нержавеющая сталь

Обжиг казана

Данное видео поможет вам обжечь казан правильно

Подарочные шашлычные наборы в кейсах.
Шампуры, ручное литьё, в кожаных чехлах.

Многие любят готовить на мангале мясо и поэтому красивые шампуры в кожаном чехле придутся по душе многим. Ручка шампура выполнена из латуни в виде художественного литья. Окончание в виде головы животных (орел, лось, кабан, баран, свинья и т.д.). Материал ручки представлен из различных пород дерева разных расцветок. Также есть литые ручки выполнены в форме зверей, рыб или различных персонажей.

Венге

3,990.00 
Ширина лезвия

12 мм

Толщина лезвия

2 мм

Ручка

дерево + литая вставка

Длина рабочей поверхности

55-58 см

Длина ручки

13 см

Общая длина шампура

70 см

Тип шампура

уголок

Марка стали

ГОСТ 5949-75

Материал ручки

дерево Венге, латунь (литье)

Дикие звери

4,990.00 
Ручка

дерево + литые вставки в виде голов разных зверей

Ширина лезвия

12 мм

Толщина лезвия

2 мм

Длина рабочей поверхности

57 см

Длина ручки

13 см

Общая длина шампура

70 см

Тип шампура

уголок

Марка стали

ГОСТ 5949-75

Материал ручки

Венге, латунь (литье)

Дикие звери прямой

6,490.00 
Ручка

дерево + литые вставки в виде голов разных зверей

Ширина лезвия

15 мм

Толщина лезвия

2 мм

Длина рабочей поверхности

57 см

Длина ручки

13 см

Общая длина шампура

70 см

Тип шампура

прямой

Марка стали

ГОСТ 5949-75

Материал ручки

Венге, латунь (литье)

Морёный дуб

3,990.00 
Ширина лезвия

12 мм

Ручка

дерево + литая вставка

Длина рабочей поверхности

55-58 см

Длина ручки

13 см

Общая длина шампура

70 см

Тип шампура

уголок

Марка стали

ГОСТ 5949-75

Материал ручки

Морёный дуб, латунь (литье)

Шампуры видеообзоры

Многие любят готовить на мангале мясо и поэтому красивые шампуры в кожаном чехле придутся по душе многим. Ручка шампура выполнена из латуни в виде художественного литья. Окончание в виде головы животных (орел, лось, кабан, баран, свинья и т.д.). Материал ручки представлен из различных пород дерева разных расцветок. Также есть литые ручки выполнены в форме зверей, рыб или различных персонажей.

Узбекская посуда

Риштанская керамика

Очаровательная Риштанская керамика, привлекательные восточные узоры, посуда созданная не роботами, а руками людей - посуда с душой!

Блюда для плова, шашлыка, напитков и другой пищи, сделанное по старинным традициям, декорированное ярким и своеобразным орнаментом, станет отличным подарком для любителей восточной культуры.
Уникальной особенностью изделия является Авторская роспись в этническом стиле, что делает блюда не только предметом посуды, но и искусства узбекских мастеров.

Часто задаваемые вопросы

Здесь есть все ответы
Как выбрать размер?
  • Казаны 3,5 — 4,5 л — небольшой домашний казан для семьи 2-3 человека. Хотя, конечно же, для плова рекомендуется объем чуть больший, так как готовить его желательно с запасом объема. И как показывает практика, плова всегда хочется чуть больше.
  • Казаны 6-8 л — подойдут в том числе для использования в  городских условиях, так как по размерам вмещаются на бытовые газовые, электрические и конвекционные плиты. Такой объем позволит готовить плов на 5 — 8 человек.
  • Казаны 10 -22 л — пригодятся для загородного дома, выезда за город, туристических лагерей, кемпингов.
  • Казаны 30 — 250 л — идеальны для кафе и ресторанов.
Как подготовить казан к первому использованию?

Для того чтобы подготовить казан к первому использованию его нужно обработать особым способом. Такая необходимость вызвана особенностями производства данного типа изделий.

Казаны отливают из расплавленного металла в специальных формах, и для того чтобы заготовка легко отделялась, форму покрывают техническим маслом. В результате этого новые изделия имеют заводской слой, который нельзя удалить обычными чистящими средствами.

Поэтому для того, чтобы токсичные вещества со стенок казана не попали в пищу, его необходимо удалить при помощи высокой температуры.

Обжиг казана перед первой готовкой не только позволяет избавиться от технического масла на его стенках, но и создает новый защитный слой, препятствующий образованию ржавчины и пригоранию блюд в процессе приготовления пищи.

Прокаливание чугунного казана

Существует несколько способов прокалить новый казан из чугуна в домашних условиях. Однако, независимо от выбранного варианта, процесс обжига будет сопровождаться выделением большого количества тепла и дыма, поэтому данную процедуру лучше проводить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Сухой обжиг на открытом огне. Новый казан сначала моют средством для мытья посуды, затем споласкивают чистой водой и ставят на газовую плиту или на открытый огонь на 2-3 часа.
Прокаливание с солью. Выполняется аналогично сухому обжигу, но на дно казана насыпают 2-3 пачки соли и перемешивают в процессе нагрева. Постепенно соль будет впитывать масло со стенок и обретет коричневый оттенок.
Прокаливание в духовке. Если казан помещается в духовой шкаф, то его можно прокалить в духовке, намазав стенки растительным маслом, в течение 3 часов.
Прокаливание с маслом. Данная процедура обычно выполняется уже после того как сделан сухой обжиг чугунного казана. 1 литр растительного масла наливают на дно казана, наклоняют его, чтобы масло равномерно растеклось по стенкам, и ставят обжигаться на огне в течение 2 часов.

Подготовка казана к использованию после обжига

После прокаливания казан необходимо сполоснуть чистой водой. Однако делать это можно будет только тогда, когда посуда полностью остынет. Чугун — достаточно хрупкий металл, поэтому от резкого перепада температур его структура разрушается, и на нем могут появиться трещины. Алюминий в этом плане не такой капризный, но его защитный слой более хрупкий, поэтому алюминиевый казан нельзя тереть металлической щеткой или чистить абразивными веществами.

Многие хозяйки думают, что после обжига нужно будет обработать новый казан моющими средствами, однако этого делать не нужно. Под воздействием высокой температуры все токсичные вещества и микроорганизмы с его поверхности улетучиваются, поэтому уже после обычного споласкивания чистой водой в казане можно готовить пищу.

Как правильно ухаживать за казаном?
  1. Освобождаем казан от остатков пищи.
  2. Заливаем водой, кипятим и оставлем остывать.
  3. Промываем  теплой водой мягкой губкой.
  4. Вытираем насухо, затем растираем каплю масла по стенкам чугунной посудины и с открытой крышкой отправляют на хранение.